Les habitudes alimentaires extrêmes en matière de glucides et de graisses affectent l'espérance de vie

Une nouvelle étude, publiée dans The Journal of Nutrition, suggère que les habitudes alimentaires extrêmes impliquant des glucides et des graisses affectent l'espérance de vie. Des chercheurs de l'École supérieure de médecine de l'Université de Nagoya au Japon, dirigés par le Dr Takashi Tamura, ont découvert qu'un faible apport en glucides chez les hommes et un apport élevé en glucides chez les femmes sont associés à un risque plus élevé de mortalité toutes causes confondues et liée au cancer et que les femmes avec un apport plus élevé en graisses peut avoir un risque plus faible de mortalité toutes causes confondues. Leurs résultats suggèrent que les gens devraient adopter une alimentation équilibrée plutôt que de restreindre fortement leur consommation de glucides ou de graisses.

Alors que les régimes pauvres en glucides et en graisses deviennent populaires comme moyen de favoriser la perte de poids et d’améliorer la glycémie, leurs effets à long terme sur l’espérance de vie sont moins évidents. Il est intéressant de noter que des études récentes menées dans les pays occidentaux suggèrent que des habitudes alimentaires extrêmes en matière de glucides et de graisses sont associées à un risque de mortalité plus élevé. Cependant, peu d’études ont exploré ces associations dans les populations d’Asie de l’Est, y compris chez les Japonais qui ont généralement un apport alimentaire relativement faible en graisses et riche en glucides.

Les auteurs ont mené une enquête de suivi sur une période de neuf ans auprès de 81 333 Japonais (34 893 hommes et 46 440 femmes) pour évaluer l’association entre les apports en glucides et en graisses et le risque de mortalité. Les apports alimentaires quotidiens en glucides, en graisses et en énergie totale ont été estimés à l'aide d'un questionnaire sur la fréquence des aliments et calculés en pourcentage de l'apport énergétique total en glucides et en graisses. La qualité de l'apport en glucides (c'est-à-dire raffiné par rapport à l'apport en glucides peu transformés) et la qualité de l'apport en graisses (c'est-à-dire l'apport en graisses saturées par rapport à l'apport en graisses insaturées) ont également été évaluées pour examiner l'impact de la qualité des aliments sur l'association avec la mortalité.

Ils ont constaté que les hommes qui consommaient moins de 40 pour cent de leur énergie totale provenant des glucides présentaient des risques significativement plus élevés de mortalité toutes causes confondues et liées au cancer. La tendance a été observée indépendamment du fait que les glucides raffinés ou peu transformés soient pris en compte. D’un autre côté, parmi les femmes bénéficiant d’un suivi de cinq ans ou plus, celles ayant un apport élevé en glucides de plus de 65 pour cent présentaient un risque plus élevé de mortalité toutes causes confondues. Aucune association claire n’a été observée entre la consommation de glucides raffinés ou peu transformés et le risque de mortalité chez les femmes.

Pour les graisses, les hommes dont l’apport en graisses représente plus de 35 pour cent de leur énergie totale provenant des graisses présentaient un risque plus élevé de mortalité liée au cancer. Ils ont également constaté qu’une faible consommation de graisses insaturées chez les hommes était associée à un risque plus élevé de mortalité toutes causes confondues et liée au cancer. En revanche, la consommation totale de graisses et la consommation de graisses saturées chez les femmes ont montré une association inverse avec le risque de mortalité toutes causes confondues et liée au cancer. Ils ont conclu que cette découverte ne conforte pas l’idée selon laquelle une consommation élevée de graisses est préjudiciable à la longévité chez les femmes.

"La découverte selon laquelle la consommation de graisses saturées était inversement associée au risque de mortalité uniquement chez les femmes pourrait expliquer en partie les différences dans les associations entre les sexes", a déclaré Tamura. " Alternativement, des composants autres que les graisses présents dans les sources alimentaires de graisses peuvent être responsables de l'association inverse observée entre la consommation de graisses et la mortalité chez les femmes. "

Cette étude est extrêmement importante car la restriction des glucides et des graisses, comme les régimes extrêmement faibles en glucides et en graisses, sont désormais des stratégies de régime populaires visant à améliorer la santé, y compris la gestion du syndrome métabolique. Cependant, cette étude montre que les régimes pauvres en glucides et en graisses ne constituent peut-être pas la stratégie la plus saine pour promouvoir la longévité, car leurs avantages à court terme pourraient être contrebalancés par les risques à long terme.

Dans l’ensemble, une association défavorable avec la mortalité a été observée pour un apport faible en glucides chez les hommes et pour un apport élevé en glucides chez les femmes, alors qu’un apport élevé en graisses pourrait être associé à un risque de mortalité plus faible chez les femmes. Les résultats suggèrent que les individus devraient réfléchir attentivement à la manière d'équilibrer leur alimentation et de s'assurer qu'ils consomment de l'énergie provenant d'une variété de sources alimentaires, tout en évitant les extrêmes.